稲庭うどんレシピ！『まぜそば風・肉味噌うどん』
麺つゆを準備する必要なし！
ごま油の香りとピリ辛の肉味噌で食が進みますよ。
トロリと卵黄を絡めてどうぞ。
ぜひ、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
豚ひき肉・・・・・・120ｇ
〇ごま油・・・・・・小さじ1
■日本酒・みりん・しょうゆ・・・・・・各大さじ1
■砂糖・・・・・・大さじ0.5
■一味唐辛子・・・・・・小さじ0.5
卵黄・・・・・・2個
カイワレ大根・・・・・・半パック
青ねぎ・・・・・・適宜
天かす・・・・・・適宜
【めん用調味料 】
ごま油・・・・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ3
しょうゆ・・・・・・大さじ0.5
＜ 作り方 ＞
1.青ねぎは小口切りにします。フライパンに〇ごま油を熱し、豚ひき肉と■の調味料を加え、汁気がなくなるまで煮含め、冷ましておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気をぎゅっと絞ります。
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3.別のボウルに②の稲庭うどんと【めん用調味料】を加え混ぜ合わせたら、器に盛りつけ、①のひき肉・青ねぎ・天かす・カイワレ大根をのせ、そっと卵黄を添えて完成です。
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※調味料はお好みによって、加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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