稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。じゅんさいは生でしたら、サッと茹でて冷水に取り、冷蔵庫で冷やしておきます。青じそは千切りにし、梅干しは種を取り出してから包丁で細かくたたいておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②のそうめんを盛りつけ、①のじゅんさい・青じそ・梅干しのせ、【めんつゆ】を回しかけて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。市販のめんつゆをご利用いただいても！