稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。みょうがと大根は千切りに、かいわれ大根は食べやすい長さに切ります。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 麺つゆ用の器につゆを注ぎます。ボウルに②のそうめんと①のみょうが・大根・かいわれ大根（葉先の部分は盛りつけ用に取り分けておく）を入れ、菜箸で軽く混ぜてから、器に盛りつけ、かいわれ大根の葉先をトッピングし、白ごまを散らして完成です。

※調味料はお好みで加減してください。市販のめんつゆをご利用いただいても！