稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭めんがゆレシピ！『胃腸整え！ほっこり麺がゆ』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭麺がゆ
- 160-200g
- 梅干し
- ２個
- ゴーヤ
- ３㎝程度
- 塩・砂糖
- 少々
- ■しょうゆ
- 小さじ１
- ■ごま油
- 小さじ半分
- ■かつお節
- 半パック
- 豆腐
- ２切れ
- ☆みょうが
- 適宜
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ3
- 【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁・みりん・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせておきます。梅干しは包丁でたたいておきます。副菜を作ります。ゴーヤは薄切りにして、塩・砂糖を加え軽くもみ、熱湯でさっと湯がきます。冷水に晒してから水気をぎゅっと切り、■の材料で和えます。☆みょうがは小口切りにして、豆腐にトッピングします。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺がゆを茹でます。茹で上がったら目の細かいザルにあげて冷水でよく洗いし、かけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、①の梅干しを添え、副菜を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。