稲庭うどんレシピ！『おかずになる♪ごぼう＆豚しゃぶサラダ』
稲庭うどんでおかずのひと品はいかがですか。
豚肉・ごぼう・大豆…栄養満点ですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん(短いめん）・・・・・・50g
豚しゃぶしゃぶ肉・・・・・・200ｇ
ごぼう・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・1/2個
コーン（水煮）・・・・・・50ｇ
大豆（水煮）・・・・・・60ｇ
【調味料 】
酢・・・・・・大さじ1.5
しょうゆ・・・・・・大さじ2
白ねりごま・・・・・・大さじ2.5
はちみつ・・・・・・大さじ0.5
おろししょうが・・・・・・小さじ1
ラー油・・・・・・お好み量
＜ 作り方 ＞
1.豚肉は茹でて火を通し、ザルなどに上げ、冷まします。ごぼうは千切りにして水にさらしてから、レンジ（600ｗ）に2分半かけ、冷まします。玉ねぎはスライスして、水にさらしてから水気をしっかり切ります。ボウルに【調味料】を全て合わせておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。
3.①ボウルに②と豚肉・ごぼう・玉ねぎ・コーン・大豆を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。今回は短い稲庭うどんを利用しています。長いうどんで作るときは、予め短く折って利用してください。
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