稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『鶏ごぼううどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- ごぼう
- 1/3本
- にんじん
- 1/3本
- 九条ねぎ
- 1本
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 日本酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- ごぼうはささがきにし、水をはったボールに浸し、アクを抜いたら、水気を切ります。鶏もも肉・にんじん・九条ねぎは食べやすい大きさに切ります。鍋にだし汁・日本酒・塩・みりん・鶏もも肉・ごぼう・にんじんを入れ、３分ほど煮て、ごぼう・にんじんが柔らかくなったら、しょうゆを加え、火を止めます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- ①の【めんつゆ】に九条ねぎを加え、さっと火を通し、器に②を盛りつけ、めんつゆを注いで、完成です。
※調味料はお好みで加減してください。