稲庭うどんレシピ！『鶏ごぼううどん』
根菜類が美味しい季節になってまいりました。
今日はごぼうの香りで美味しくいただける温うどんをご紹介します。
シンプルですが、素材の旨みが引き立っているレシピですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
鶏もも肉・・・・・・1/2枚
ごぼう・・・・・・1/3本
にんじん・・・・・・1/3本
九条ねぎ・・・・・・1本
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
日本酒・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・大さじ2
＜ 作り方 ＞
1.ごぼうはささがきにし、水をはったボールに浸し、アクを抜いたら、水気を切ります。鶏もも肉・にんじん・九条ねぎは食べやすい大きさに切ります。鍋にだし汁・日本酒・塩・みりん・鶏もも肉・ごぼう・にんじんを入れ、３分ほど煮て、ごぼう・にんじんが柔らかくなったら、しょうゆを加え、火を止めます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.①の【めんつゆ】に九条ねぎを加え、さっと火を通し、器に②を盛りつけ、めんつゆを注いで、完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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