稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『鶏ささみのあんかけうどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 鶏ささみ肉
- 2本
- ★日本酒
- 小さじ１
- ★塩
- 少々
- 卵
- 2個
- 三つ葉
- 1束
- 水溶き片栗（水＋片栗粉）
- 各大さじ２
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- みりん
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ２
- 鶏ささみ肉は、観音開きにしてから耐熱皿に並べ、★を振りかけラップをかけてレンジで加熱します。粗熱が取れたら、手で細かく割いておきます。三つ葉は食べやすい長さに切ります。【めんつゆ】を準備します。だし汁に、みりん・しょうゆを加え、細かくした鶏ささみ肉・溶き卵を加えて軽く混ぜ、卵に火が通ったら、水溶き片栗を加えて、とろみをつけます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、三つ葉を添えて、完成です。
※調味料はお好みで加減してください。