稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『おろしうどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 大根
- ４㎝程度
- 梅干し
- ２個
- かつお節
- 大さじ２
- 青ねぎ
- 適宜
- 大葉
- ４枚
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 塩
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ２
- 大根はすりおろし、軽く水気を切ります。梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたきます。青ねぎ・大葉も刻みます。【めんつゆ】を準備します。だし汁に、塩・みりん・しょうゆを加え沸騰したら、大根おろしを加えて、ひと煮立ちさせます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、梅干し・かつお節・大葉・青ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。