稲庭うどんレシピ！『しいたけたっぷりあんかけうどん』
初雪の便りが届くようになり、寒さも本格化してまいりました。
今日は、しょうがを使った「ぽかぽかレシピ」をご紹介します。
今晩の献立にいかがですか？
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
しいたけ・・・・・５個
油揚げ（大）・・・・・1/3枚
セリ・・・・・３株
おろししょうが・・・・・小さじ１
水溶き片栗（水＋片栗粉）・・・・・各大さじ２
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・600㏄
塩・・・・・小さじ1/2
みりん・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・大さじ２
＜ 作り方 ＞
1.しいたけ・油揚げ・セリは食べやすい大きさに切ります。【めんつゆ】を準備します。だし汁に、塩・みりん・しょうゆ・しいたけ・油揚げを加え沸騰したら、セリ・水溶き片栗を加えて、とろみをつけます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、おろししょうがを添えて完成です。
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※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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