稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『なめこと卵のあんかけうどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 天然なめこ
- 100ｇ
- 卵
- ２個
- セリ
- ３本
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 塩
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 水溶きかたくり（水＋かたくり粉）
- 各大さじ2
- なめこはサッと（30秒程度）茹でてザルにあげます。セリは食べやすい長さに切り、卵は溶いておきます。【めんつゆ】を準備します。鍋に、だし汁と調味料・なめこを加え、沸騰したら溶き卵を流しいれ、再沸騰したら水溶きかたくりを加え、とろみをつけます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、セリを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。