稲庭うどんを使ったレシピ一覧

玉ねぎ・しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにします。フライパンに、ごま油・しょうが・にんにく・豆板醤・玉ねぎを加え炒めたら、豆乳・麺つゆ・甜麺醤・XO醤を加えひと煮立ちさせ、すりごまを混ぜます。ボウルに氷水を準備します。

.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

器に②を盛りつけ、①のつゆも別の器に盛り、長ねぎ・糸唐辛子をのせて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。ラー油や花椒を加えても！