稲庭うどんを使ったレシピ一覧

ニラは1㎝程度の長さに切ります。ボウルに卵を溶きほぐします。鍋に、だし汁・白だしを入れ、沸騰したら、卵を静かに流し入れ、動かさないようにして火を通します。火が通ったら、ニラを加え、保温しておきます。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺がゆを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったら、かけ湯をして麺を温めます。

器に②を盛りつけ、①の麺つゆを注いで完成です。

※白だしはお好みで加減してください。お手軽に作りたい場合は、だし汁を水に代えても！