稲庭うどんを使ったレシピ一覧

ほうれん草は茹でて、食べやすい長さに切ります。レモン・サラダチキンは、輪切りにします。半熟卵は2等分にして、長ねぎで白髪ねぎを作ります。鍋に【めんつゆ】の材料を全て加え、温めておきます。

2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきり、かけ湯をして麺を温めます。

器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いでほうれん草・サラダチキン・レモン・半熟卵・白髪ねぎ・糸とうがらしを添えて完成です。

※１　サラダチキンの作り方＝観音開きにした鶏むね肉（皮なし）に日本酒・塩・砂糖を少々まぶし、お肉を端からクルクルと巻いてラップで閉じます。更にジップロックに入れ、たっぷりのお湯を沸かした鍋に入れたら蓋をしてコトコト20分ほど加熱し、火を止めて冷めるまで放置したら完成です。 ※調味料はお好みで加減してください。