稲庭うどんを使ったレシピ一覧

だし汁は、ボウルの上にザルをあげ、花かつおをひとつかみ程入れて、熱湯を注ぐだけで完成です。このひと手間で、仕上がりがグンと風味良く仕上がります。長ネギは小口切りします。鍋にだし汁・カレー・麺つゆを加え、ひと煮立ちしたら、片栗粉に同量の水を加えた「水溶き片栗」を加え、トロミをつけます。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。

器に②を盛りつけ、①のつゆを注ぎます。仕上げに長ねぎを添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。だし汁の代わりに「だしの素」で代用可能です。残ったカレーのリメイクレシピとしてもご活用ください。