稲庭うどんを使ったレシピ一覧

にんにくはみじん切り、なすは乱切りにして水にさらしてアク抜きをします。フライパンにサラダ油とにんにくを加え、香りが立ったら合いびき肉を入れて炒めます。色が変わったら、ナスを加え軽く炒め合わせたら蓋をして2.3分待ちます。なすが柔らかくなったら、【ソース】の材料を加えてください。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。

器に②のうどんと①のソースをのせ、お好みでパルメザンチーズを添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。