稲庭うどんを使ったレシピ一覧

小松菜は茹でやすい大きさに切ります。たけのこも食べやすい大きさに切り、てんぷら粉・白ごま・水をあわせた衣をつけて天ぷらにします。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁を温め、塩・みりん・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせます。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。

器に②のうどんと①の【めんつゆ】を注いで、たけのこの天ぷら・小松菜・とろろ昆布を添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。