稲庭うどんを使ったレシピ一覧

大根はすりおろし、軽く水けを絞ります。きゅうりは細切り、わかめは食べやすい大きさに切ります。青ねぎは小口切りにします。茹で卵は半分に切ります。鍋にだし汁・みりんを加え、沸騰したら、しょうゆを加えます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備します。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

器に②のうどんを盛りつけ、きゅうり・わかめ・あげ玉・ゆで卵・大根おろし・青ねぎをのせ、麺つゆを注いで完成です。

※調味料はお好みで加減してください。具材はお好みでどうぞ。