稲庭うどんを使ったレシピ一覧

【つゆ】を準備します。希釈タイプでしたら、水で適宜薄めて冷蔵庫で冷やしておきます。めんたいこは薄皮から出し、青ネギは小口切りにして、卵は割っておきます。ボウルに氷水を準備します。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

器に②を盛り付け、温泉卵・めんたいこ・青ネギ・刻みのりを添えたら、麵つゆを注いで完成です。

※麵つゆはお好みでどうぞ。