稲庭うどんを使ったレシピ一覧

【バジルペースト】を準備します。バジルは洗って、ペーパータオルなどで水分をふき取ります。飾り用のバジルを少量取り分けて、ミキサーやフードプロセッサー、ブレンダーなどで、バジルペーストの材料を撹拌してペースト状にします。ボウルに氷水を準備します。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

ボウルに②のそうめんと①のバジルペーストを加え、馴染んだら、器に盛りつけます。粉チーズとバジルをトッピングして完成です。

※調味料はお好みでどうぞ。