秋田の冬の味覚、きりたんぽ鍋
秋田県民の冬の鍋のひとつ「きりたんぽ鍋」。
個人的には、きりたんぽは家庭で作って食べるもの、という印象が強かったのですが、昨晩は初めて、目の前で丁寧に調理していただいた一杯を味わう機会がありました。
比内地鶏にモツを加えた、本格的なきりたんぽ鍋。
コクのある脂が溶け込んだスープは滋味深く、冷えた体を芯から温めてくれます。
比内地鶏の出汁でいただく稲庭うどんが絶品なのは言うまでもありませんが、きりたんぽ鍋の〆に、そのスープで稲庭うどんを煮込んで食べるのもまた格別です。
出汁をたっぷり吸ったうどんが、最後まで鍋の美味しさを引き立ててくれます。
秋田の冬ならではの味覚を改めて実感する、美味しい夜となりました。