稲庭うどんを使ったレシピ一覧

絹さやは熱湯でさっと茹で冷水に浸して、2つに切ります。ミニ笹かまも一口サイズに切ります。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁を温め、塩・みりん・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせます。ミニ笹かまを加え、温めます。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。

器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注いで、ミニ笹かま・絹さや・アオサを添えて完成です。

調味料はお好みで加減してください。お好みで七味唐辛子などを添えてどうぞ。