春の創作うどん
弊社商品の稲庭うどんを使用したアレンジレシピをごちそうになりました。
一品目は、冷製うどんの「ジェノベーゼ仕立て」。
香り豊かなバジルソースに、パルミジャーノチーズのコクが加わり、稲庭うどんならではのなめらかな喉ごしと見事に調和していました。
和と洋が融合した、新しい食べ方との出会いに感動しました。
もう一品は、青森県で採れたしじみのだしを使用した温うどん。
さらにあさりも加えられ、貝の旨みが幾重にも重なった、奥深い味わいを楽しむことができました。
どちらにも、たけのこやわらびなど旬の食材も添えられており、春の訪れを感じる一杯でした。
稲庭うどんの新たな可能性を感じられる、贅沢で心温まるひとときとなりました。