稲庭うどんを使ったレシピ一覧

だし汁にみりんを加え熱しアルコール分を飛ばしたら、醤油を加え、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。長いも・わらび・みょうがは食べやすく切ります。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

器に②のうどんを盛りつけ、わらび・長いも・みょうがを添えて、麺つゆを注いで完成です。

※調味料はお好みで加減してください。