稲庭うどんを使ったレシピ一覧

【めんつゆ】を作ります。みりんは耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で約40秒加熱して煮切ります。ボウルにだし汁、しょうゆ、煮切ったみりんを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。 なすはフォークで数か所穴をあけてラップで包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱します。水を張ったボウルに取って冷まし、食べやすい大きさに切ります。トマト、大葉、みょうがなど他の材料も、それぞれ食べやすい大きさに切ります。ボウルに氷水を用意しておきます。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

①のめんつゆになすとトマトを加えて軽く混ぜ、そうめんにかけます。ツナ、大葉、みょうがを彩りよく添えたら完成です。

※調味料はお好みで加減してください。