日本橋の展示会で、稲庭うどんづくりを実演しました
2026年10月29日、東京・日本橋で開催された商社様の展示会にて、稲庭うどんの製法を実演させていただきました。
普段、製造を行っている工場とは異なり、今回の会場は「人」が快適に過ごせるよう空調が整えられた環境。
そのため、想像以上に乾燥しており、生地の配合や熟成時間など、会場の環境に合わせた調整や工夫が必要となりました。
今回は、職人による製麺の実演だけでなく、ご来場の皆さまにも実際にうどんづくりを体験していただきました。
生地を練るところから始まり、2本の棒にひも状の生地をかけていく「綯い」の工程、そしてケタにかけて、うどんを細く伸ばしながら乾燥させる工程まで。
普段なかなか目にすることのない手仕事に、皆さま興味深く取り組んでくださいました。
会場には小麦の豊かな香りが広がり、稲庭うどんづくりの力強さと繊細さを感じていただけるひとときとなりました。
長い時間と手間をかけて生まれる、稲庭うどんならではのなめらかな口当たりと独特の食感。
今回の実演を通して、味わうだけでは伝えきれない稲庭うどんづくりの魅力を、五感で感じていただけていたら嬉しく思います。
これからも、こうした機会を大切にしながら、稲庭うどんの伝統と手仕事の魅力を広くお伝えしていきたいと思います。