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かぼすの風味が効いた「冷がけうどん」です。

柑橘系のさっぱりとした味わいが冷たいうどんに良く合います。麺つゆに、かぼすの果汁を絞ってありますので、さわやかな香りが広がります。大根おろし・白ごま・大葉もトッピングしました。

今日は冷麺でご紹介しましたが、温麺でも美味しくお召し上がりいただけます。温・冷どちらの場合も、風味を損なわないようお召し上がりになる直前に果汁を絞り入れて下さい。

かぼすの他、「すだち・ゆず」もお勧めです。