ササミとみょうがの冷がけうどん
週末には全国的に気温も上がり、桜の蕾も膨らみそうですね。
そろそろ、「冷がけうどん」もシーズン入りでしょうか。
たっぷりの薬味として「みょうが・大根おろし」、他には、酒蒸しにして細かく裂いたササミ・カニカマ・おろししょうが・みつばを添えました。
稲庭うどんを茹で上げ、冷水で良く揉み洗いした後で氷水につけ、麺を締めると一層コシが増し、美味しくいただけます。
麺は、ツヤツヤで透き通るような光沢があります。
たっぷりの麺つゆをかけて、お召し上がりください。簡単に出来る一品ですので、お試しください。