根曲がり竹
梅雨入りし、どんよりと厚い雲に覆われている稲庭です。この季節に旬を迎えるのが「根曲がり竹」。春先に出回る「孟宗竹」よりも食卓に上る機会が多く、召し上がり方も様々です。
採れたての「根曲がり竹」の皮を剥き水煮にすると「たけのこ」の良い香りが部屋いっぱいに広がります。この茹で汁と共に調理するのが風味良く仕上げるポイントです。
同じく旬を迎えた「ミズ」と味噌味で炊き合わせたり
「炊き込みご飯」は、子供達から人気のある料理です。
旬の素材を美味しくいただけることに幸せを感じます。