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今日は、さっぱりといただく「梅とろろうどん」をご紹介します。

　

稲庭うどんは、茹で上げ後氷水につけて麺を締めておきます。こうすることにより、よりコシの強い稲庭うどんをお召し上がりいただくことが出来ます。

摩り下ろした「長いも」・梅干・刻んだネギ・大葉を添え冷やした麺つゆを注いで完成です。

麺を茹でる以外は、コンロを使わないので「暑い日」の調理に最適です。とろろが麺をより滑らかにし、梅の風味がさっぱりと美味しくいただける一品です。是非、お試しください。