梅干し作り
快晴の稲庭です。朝７時には既に室温計が３０℃を示しています。
梅雨明けの快晴続きに行うのが梅干し作り。
一日目は、ご覧の通り白っぽい梅。夕方まで干したら、梅の実が熱いうちに梅酢と紫蘇と共に瓶に戻します。
二日目になると、ご覧の通り色付いてまいります。本来は、このまま干し上げますが、今年は色具合が今ひとつでしたので、もう一晩梅酢へ戻しました。
三日目、色付き・艶も増し、美味しそうに干し上がっています。今日は一晩中干し、夜露に当てて完成します。どうか「にわか雨」に遭いませんように。