ささみとふわふわ卵の稲庭にゅう麺
稲庭では、朝夕めっきり涼しくなり過ごしやすい気候となりました。
暑い盛りが過ぎ去り、そろそろ「夏の疲れ」を感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今日は、ホッとする美味しさの「稲庭あったかにゅう麺」をご紹介します。
昆布と鰹節でしっかりと出汁を取り、塩・醤油、お好みでミリンを加え麺つゆを作ります。その中に溶き卵を注ぎ、１０秒くらいしたら菜箸で攪拌し、ふわふわの卵を作ります。
鶏ササミは、酒・塩を振りラップをかけてレンジで加熱しスライスしておきます。
稲庭そうめんは、約２分茹で流水で良く揉み洗いし、先に作っておいた麺つゆに加え軽く温めて盛り付けます。
彩りに茹でた人参、風味として三つ葉を添えて完成です。ふわふわの溶き卵と、三つ葉の香りが稲庭そうめんに良く合います。
優しい味わいの「稲庭にゅう麺」で夏の疲れを癒しましょう。