スタッフブログ

秋も深まり、いよいよ「秋の山菜シーズン」が到来しました。

写真は、この辺りでは「もたし」「かっくれ」と呼ばれるきのこです。

通常は、山に自生する「きのこ」ですが、家裏の木を伐採してから姿を現すようになりました。

豊作だった去年に比べて、やや収穫量は少ないように感じられます。

茹でるとツルリとした食感が生まれ、茎の部分はサクサクとした歯ごたえがあり、稲庭うどんとの相性も抜群です。