受かれー！（カレー）稲庭うどん鍋
早いもので１月も末日を迎えました。今日は、秋田県内の公立高校の前期試験が行われます。受験生の皆さんにはベストを尽くして頑張ってほしいですね。さて、今日は語呂合わせもピッタリな「受かれー（カレー）！稲庭うどん鍋」をご紹介します。
まずは、昆布・かつお節の混合ダシを準備します。酒・みりん・塩・醤油・カレールーで味を調えます。味付けはお好みですが、カレーうどんで召し上がるときより、やや薄めの塩加減が目安です。今回はダシ汁２リットルに対して、カレールーは1/2箱（６切れ）使用しました。
具材はお好みでどうぞ。今回は、人参・たまねぎ・はくさい・えのき・じめじ・豆腐を加えました。トントン（豚）拍子に受かりますよう願いを込めて「豚肉」はたくさん加えてくださいね。
仕上げに刻んだニラ・ねぎを加えて鍋は完成です。
稲庭うどんは、たっぷりのお湯で約３分茹でて、冷水で良く揉み洗いします。
冷たいうどんをアツアツのタレでいただくのも美味しいですし、鍋のシメとして煮込むと旨味たっぷりなうどんとなります。
カレー味ですのでお子様から大人まで楽しめる味わいです。体力が低下しがちな時期、たっぷりの野菜とツルツルとしたうどんで栄養補給してみてはいかがでしょう。