あんかけ稲庭うどん
天候の変わりやすい頃を迎えました。寒暖の激しい毎日で体調管理も難しいですね。
今日はポカポカ体が温まる「あんかけ稲庭うどん」をご紹介します。
作り方は、至ってシンプル。昆布・鰹節の混合出汁を準備し、塩・日本酒・醤油・お好みで味醂を加え味を整えます。これに、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら溶きほぐした卵を加えて20秒程蓋をし加熱してスープは完成です。
稲庭うどんは、約3分茹で冷水でよく揉み洗いし、最後に麺を温める為お湯を回しかけてください。
器に茹でたうどんにスープを注ぎ、お好みでかまぼこやネギをトッピングしてください。たっぷりのおろし生姜を添えて完成です。
生姜が体を芯から温めてくれますし、とろみのついたスープが稲庭うどんによく絡んで最後までアツアツでお召し上がりいただけます。是非、お試しください。