「春の味覚」大集合
寒さ厳しい稲庭の春ですが、周辺には緑の草木が芽吹いてまいりました。ご紹介しましょう。
日当りの良い斜面に一斉に芽吹き始めた淡い緑色のふきのとう。秋田県の花にも指定されています。天ぷらにしたり、味噌汁に加えたり、いち早く食卓にのぼる春の味覚です。
こちらは「山わさび」。今は蕾ですが、もうしばらく経つと真っ白で可憐な花を咲かせます。お浸しにすると、さわやかな香りが広がります。
下の写真は、この辺りでは「セリザク」と呼ばれる山菜です。茎の部分をお浸しにするとセリに似た香りを楽しめます。塩漬けにして冬に食べる家庭もあるようです。
そして、この枯れ木は？？？山うどです。山歩きをして「うど」を収穫する時は、この枯れ木が目印となります。表面にポツポツとしたトゲがついているので簡単に見分けることが出来ます。
少しずつ季節が前進している稲庭。山うどの収穫時期を迎えるのは、数週間先になることでしょう。