ゴボウとナスのつけ麺
梅雨明けのニュースが流れるようになりました。関東地方では日中の最高気温が３５℃を超える猛暑日が続いているようです。今日は、暑い日にお召し上がりいただきたい稲庭そうめんを使ったレシピをご紹介します。
まずは、お好みのつけつゆをご準備いただきます。ゴマ油で炒めたナスときのこ、下茹でしたゴボウをつゆに加え冷蔵庫で冷やしておきます。
稲庭そうめんは、たっぷりのお湯で約２分茹で冷水でよくもみ洗いし、氷水につけて麺を〆ておきます。
薬味として、大根おろし・しょうがの擂りおろしを添えてお召し上がりください。
ゴボウの風味が効いた麺つゆと稲庭そうめんのつるつるとした味わいが食欲を増してくれます。是非お試しください。