酒粕漬け
寒さが増してくると、温かい食べ物が恋しくなります。我が家は、連日「鍋」料理を楽しんでいます。「きりたんぽ鍋・韓国鍋・真鱈の水炊き」どんな鍋料理にもシメには稲庭うどんがピッタリです。太麺はもちろんですが、うどんや素麺でもそれぞれの食感が楽しめますので是非お試しください。
さて、今日は体の芯から温めてくれる「酒粕漬け」をご紹介します。
湯沢市は県内でも有数の酒処、市内あちらこちらに酒蔵があります。日本酒の味わいはもちろんですが、酒粕も絶品なんですよ。そして、酒粕は「カス」なんて表現するには惜しいくらいの栄養素を含んでおり、健康効果・美容効果の優れた食材です。
湯沢市の酒粕はねっとりとして風味が豊かです。酒粕漬けの定番はウリやキュウリですが、手軽に作れる「セロリの酒粕漬け」がマイブーム、セロリにたっぷり酒粕を絡めていただくと体がポカポカ温まります。
さて、今日は体の芯から温めてくれる「酒粕漬け」をご紹介します。
湯沢市は県内でも有数の酒処、市内あちらこちらに酒蔵があります。日本酒の味わいはもちろんですが、酒粕も絶品なんですよ。そして、酒粕は「カス」なんて表現するには惜しいくらいの栄養素を含んでおり、健康効果・美容効果の優れた食材です。
湯沢市の酒粕はねっとりとして風味が豊かです。酒粕漬けの定番はウリやキュウリですが、手軽に作れる「セロリの酒粕漬け」がマイブーム、セロリにたっぷり酒粕を絡めていただくと体がポカポカ温まります。