いぶり大根の松前漬け
秋田の郷土料理で有名なもの・・・もちろん第一は稲庭うどん！今の季節だったら、きりたんぽ鍋に季節ハタハタでしょうか。秋田ならではの料理といえば、多種多様の漬物も有名です。冬から春にかけては、沢庵漬けにいぶり大根、ナスの花ずし、ばしょう菜の醤油漬けなど、保存期間が長く、塩分糖分多めの漬物が食卓を彩ります。
今日ご紹介するのは、手軽にお楽しみいただける「いぶり大根の松前漬け」
材料は、いぶり大根と人参、松前漬けの素、日本酒・みりん・砂糖・醤油
日本酒・みりん・砂糖・醤油を煮立たせ、お好みの塩分・糖分にしたところへ刻んだいぶり大根・人参・松前漬けの素を加えて完成。時々上下を入れ替えし、一週間程度でお召し上がりいただけます。
しょっぱくて甘く、燻した大根がほんのり香り食欲をそそる味わいです。
今日ご紹介するのは、手軽にお楽しみいただける「いぶり大根の松前漬け」
材料は、いぶり大根と人参、松前漬けの素、日本酒・みりん・砂糖・醤油
日本酒・みりん・砂糖・醤油を煮立たせ、お好みの塩分・糖分にしたところへ刻んだいぶり大根・人参・松前漬けの素を加えて完成。時々上下を入れ替えし、一週間程度でお召し上がりいただけます。
しょっぱくて甘く、燻した大根がほんのり香り食欲をそそる味わいです。