秋田の郷土料理「笹巻」をご紹介します。笹巻は、健やかな成長を願って毎年旧暦の端午の節句に作ります。今年は6月20日が旧暦5月5日になるようですね。
今年は好天に恵まれているためか笹の成長が早いようです。時期としては若干早いものの、練習を兼ねて巻いてみると、それなりに大きさの揃った笹巻が完成しました。
慣れると簡単ですが、ご覧の「三角形」に作り上げるにはコツが必要です。巻き終えたら重曹を加えたお湯でコトコト一時間程煮て完成。もっちりとしたもち米の食感・きな粉の優しい甘さは、2個3個と食べ過ぎてしまう美味しさです。