初物・終わり初物
予報では曇り空でしたが、気持ちの良い青空が広がる稲庭です。今日も暑い一日になりそうです。
さて、春に種をまいた野菜たちは次々と収穫期を迎えています。
写真は、昨日初採りした「いんげん」のお浸し。採れたては柔らかく風味の良さが特徴です。これからの季節は自宅で収穫した野菜が食卓を彩る時期となりますが、昨日は珍しい「終わり初物-わらび」をいただきました。
「わらび」といえば５月から６月にかけて旬を迎えますが、間隔を空けずに採り続けることで夏まで硬くならずに収穫できるのだそうです。
旬を過ぎたはずの食材が再び食卓に上ると嬉しくなります。
「初物」と「終わり初物」、どちらも生姜醤油で美味しくいただきました。
さて、春に種をまいた野菜たちは次々と収穫期を迎えています。
写真は、昨日初採りした「いんげん」のお浸し。採れたては柔らかく風味の良さが特徴です。これからの季節は自宅で収穫した野菜が食卓を彩る時期となりますが、昨日は珍しい「終わり初物-わらび」をいただきました。
「わらび」といえば５月から６月にかけて旬を迎えますが、間隔を空けずに採り続けることで夏まで硬くならずに収穫できるのだそうです。
旬を過ぎたはずの食材が再び食卓に上ると嬉しくなります。
「初物」と「終わり初物」、どちらも生姜醤油で美味しくいただきました。