ゴーヤの佃煮
暑かった夏が駆け足で過ぎ去り、早々に秋の気配が深まった稲庭です。朝晩冷え込み、急な気温の変化と夏の疲れがドッと現れる頃です。
さて、今日はお疲れの体を労わる「ゴーヤの佃煮」をご紹介します。
苦いゴーヤのレシピといえば、チャンプルーしか思い浮かばない私でしたが、知人より佃煮を伝授いただき早速作ってみました。
なんとこれが後を引く美味しさ、鰹節やゴマの香ばしさがいっぱいに広がった後でゴーヤの苦みがほんのり残る感じです。インターネットで検索すると、様々なゴーヤの佃煮レシピを見ることができますよ。
ゴーヤは栄養価が高く、レモンより多くのビタミンが含まれ、しかも加熱しても壊れにくいので調理しても効率よくビタミンを摂取できるそうです。