秋田の漬物
「秋ナスは嫁に食わすな」という嫁いびりの怖い言葉があるほど美味とされる秋ナス。確かに皮が薄く果肉が詰まっていて美味しいです。そんな美味しいナスを使った秋田の漬物をご紹介します。
ナスのツヤが素晴らしく、見た目にも美味しそうでしょう。もち米を粥状に炊いて、塩・砂糖で甘辛く味付けしたものに、ミョウバンに漬けたナス・菊の花・鷹の爪を加えて完成です。もち米の炊き加減が味を大きく左右します。ご飯のお供に、お酒のツマミに最高の一品です。
ナスのツヤが素晴らしく、見た目にも美味しそうでしょう。もち米を粥状に炊いて、塩・砂糖で甘辛く味付けしたものに、ミョウバンに漬けたナス・菊の花・鷹の爪を加えて完成です。もち米の炊き加減が味を大きく左右します。ご飯のお供に、お酒のツマミに最高の一品です。