茗荷の甘酢漬け
台風１０号に備えて対策を講じておりましたが、稲庭は風が強まることもなくいつもの「雨の日」で済みました。
今朝は台風一過で青空が広がっています。最高気温は３２℃、暑い一日になりそうです。
さて、麺類の薬味として爽やかな香りが特徴の「茗荷」。小川菜園では畑の隅で栽培しておりまして、収穫期を迎えています。
「食べると物忘れがひどくなる」という説がありますが、薬味として料理を一層引き立たせるのはもちろん、栄養豊富で疲労回復や胃腸の働きを良くしてくれる効果があるようです。薬味としての他には天ぷらやお浸しにしたり甘酢漬けにしていただくと美味しいです。