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今日は秋田の漬物をご紹介します。

いぶり大根の松前漬けです。

燻製にした大根をスライスし松前漬けの素を加え、油・酒・砂糖・みりんで甘辛く漬け込むだけの簡単漬け物です。

分量は各家庭によって異なりますが、きちんと計量して漬け込むと失敗することのない初心者向けの漬物です。

スモーキーな香りと昆布やイカの旨味が癖になる味わいです。