いぶり大根の松前漬け
雨の朝を迎えた稲庭です。昨日は暖かく過ごしやすい一日でしたが、今日は気温が下がり平年並の寒さに戻るようです。
さて、今日は秋田の漬物「いぶり大根の松前漬け」をご紹介します。秋田の漬物といえば、「いぶりがっこ」が有名です。が、「いぶりがっこ」は漬け上がるまで時間が必要です。今回ご紹介する松前漬けは簡単に出来上がり、ご飯のお供にお茶請けに最適な一品です。
いぶり大根・人参は、薄目にスライスします。醤油・砂糖・酒・みりんを煮溶かしたものを冷まして、松前漬けを加え、スライスした野菜と合せて軽く揉み込んで完成です。
甘辛さと燻製の香りが絶妙な味わいです。
さて、今日は秋田の漬物「いぶり大根の松前漬け」をご紹介します。秋田の漬物といえば、「いぶりがっこ」が有名です。が、「いぶりがっこ」は漬け上がるまで時間が必要です。今回ご紹介する松前漬けは簡単に出来上がり、ご飯のお供にお茶請けに最適な一品です。
いぶり大根・人参は、薄目にスライスします。醤油・砂糖・酒・みりんを煮溶かしたものを冷まして、松前漬けを加え、スライスした野菜と合せて軽く揉み込んで完成です。
甘辛さと燻製の香りが絶妙な味わいです。