シンプルに！『煮干しだしで稲庭うどん』
稲庭うどんレシピの「基本の基」。
煮干しだしでいただく「シンプル稲庭うどん」をご紹介します。
先日、ワクチン接種3回目を受けられたお客様より
「副反応で発熱があったけれど、稲庭うどんで乗り切った！」
というお声を頂戴しました。
実は私も体調が優れないときは、お粥より稲庭うどんをいただくことが多いです。
不思議とするする喉を通るんですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
細ねぎ・・・・・・適宜
【 めんつゆ用 】
★水・・・・・・1000㏄
★煮干し・・・・・・30ｇ
★昆布・・・・・・20ｇ
★しょうゆ・・・・・・大さじ3
★みりん・・・・・・大さじ2
★塩・・・・・・ひとつまみ
＜ 作り方 ＞
1.煮干しは頭と腹を取っておきます。鍋に水・昆布・煮干しを入れ、30分ほど浸けておきます。鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら弱火にし10分ほど煮だし、煮干しを取り出したら★の調味料を加えます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、①を注ぎ細ねぎを散らします。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
下のバナーをクリックするとオンラインショップをご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
