2011.3.18 きつねうどん 今日は、きつねうどんをいただきました。 通常は、油揚げを甘辛く煮たものをのせますが、 我が家では、トースターで両面にこんがり 焼き色をつけて、しょうゆ・砂糖・みりんを 煮詰めたものに揚げの片面だけを浸します。 こうするとパリパリとした香ばしさとしっとりとした 風味の2つの違った揚げの味わいを楽しめますよ。 大根おろしや鰹節も欠かせないトッピングです。
