ごぼうとシメジのパスタ風うどん
ごぼうとシメジのパスタ風稲庭うどんです。
ごぼうは、薄切りにして水にさらしておきます。
しょうが、鷹の爪と共にフライパンで熱し香りが出たところで豚肉・ごぼう・シメジを加え、お酒・しょうゆ・みりん・少量のだし汁で味を整えます。仕上げに海苔を振りけかけて完成です。
うどんは、温・冷どちらでも合いますが、今回は冷麺でいただきました。冷たい麺にあつあつの具材が絡んでおいしいですよ。ゴマや七味とうがらしを加えてもいいですね。ごぼうの風味が効いた和風の味わいです。パパっと作ることができますので、「お一人ランチ」の時にもオススメです。