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素人栽培の小川菜園で採れました「モロヘイヤ・オクラ・ネギ」を使用して冷がけうどんを作りました。

オクラとモロヘイヤ、どちらも粘りのある野菜ですのでツルツルとした稲庭うどんと相性が良く、美味しくいただけます。

小川の稲庭うどんは、腰が強くしっかりと麺の角が立っていますので食感が良く、暑い日にもさらりと美味しくいただけます。モロヘイヤは野菜の中でも王様と呼ばれる程、栄養価の高い食材のようです。体力を消耗しがちな暑い日には摂取したい食材の一つですね。